渭南青年网（通讯员 雨花石）五月骄阳似火，天气一天天的热起来了，也是石榴花盛开的时候，那是一个喜悦的季节，石榴花预示着火红与丰收。也是农人们一年当中，最为忙碌时刻即将到来的时候。
菜籽花结籽、成熟、收割后，收麦的第一项准备工作就开始了。首先有经验的农人套上骡子把割过菜籽的地翻犁，再用硬藤编制的磨耙耙地，为的是把土地耙平整，然后挑水或者拉水泼场，为的是土地湿润，便于碾压板结。当干涸的黄土吃水两个小时后，光场就开始了。
农人们戴上草帽，套上骡马，拉起大石滚，脸上洋溢着丰收在望的喜悦，落日的余晖照耀在古铜色的脸上显得格外黝黑。吆喝着牲口，一圈一圈的碾压，最后碾成平展展的麦场。然后用架子车拉来几个大水缸，放置在麦场的四周，再挑来水、注满(为的是预防火灾)，通常还会在麦场周围的墙壁上写着“龙口夺食，分秒必争”和“三夏大忙，防火防盗”等警示标语！
我们这里每年芒种后一天就开始下镰割麦了，农人们大清早就扯着“二尺五”把水烧开，铁皮桶里提前放着安化的黑砖茶，再把开水倒进去，沏好茶或烧一锅可以照见人影的米汤，同样放在铁皮桶里，或夫妻、或父子、或兄弟连同馏热的蒸馍，调好的黄瓜或者腌制好的蒜薹，一起抬到地里，这就是他们的午饭，农人们的生活清苦啊！
有经验的老农在早晨的时候并不急于割麦，看似慢腾腾的磨洋工，其实其中另有玄机。他们知道早晨的麦秆上还有潮气，韧劲大，割起来费力气。他们时而抽一袋烟，时而把已经磨的很锋利镰刀片磨了再磨，时而喝口茶水。当天到正午的时候，烈日当空，把麦秆晒的干干的，他们才卯足了力气右手持镰刀，左手按扶着麦秆的上半部，镰刀飞舞，下茬割麦。在飞舞的镰刀下只听见擦擦的声音，麦秆一排排的倒下，然后左脚一勾把麦秆放齐，把式好的老农一天可以割接近两亩小麦。正午刚过骑着 “二八式”自行车卖冰棍的就来到地头，吆喝着“钟楼豆沙冰棍，奶油雪糕”在炎热的正午能花上五分钱，吃上一个冰凉的冰棍，也是一件惬意的事！
当太阳快要落山的时候，劳累一天的人们开始捆绑麦个子了，他们就地取材左右手各拿一撮麦秆，把有麦穗的地方相互拧两圈，就变成一条捆绑麦秆的麦腰了，然后把麦秆放在麦腰上，再把麦腰的两头拧两圈，接着塞进麦秆里，这样一个麦个子就捆扎好了。有专门吆车的车把式，吆着骡马车来拉运麦个子，通常一个人在车上面装车(把麦个子整齐的摆放在车上，相互交叉着堆放，为的是在拉运麦个子的时候不容易掉下来)，车下有两三个人手拿双股铁叉，先在麦个子中间部位用力一插，然后奋力一挑，一个二三十斤的麦个子就飞到车上了。等把马车装满的时候，车下的人把擀面杖粗细的麻绳从马车的后面甩到马车的前面，然后用力抽紧麻绳，牢牢的拴住麦垛。
麦个子装车拉完以后，就有人拉着铁齿耙子把散落在地里的麦穗耙起来，收集到一起，然后再装车运到麦场里。最后由年老体弱的老人或者小孩再提着老笼拾麦穗，通常拾麦穗的人都准备一把剪刀或者镰刀片，为的是把麦秆剪去只留下麦穗，这样就能尽量多装一些麦穗，也能节省力气。粮食由农民的汗水浇灌而成，来之不易，要保证颗粒归仓！
麦个子拉运到麦场以后，就要赶时间集集子，也就是把麦个子按照一定的方法堆积起来，因为夏天的雨说来就来，要是麦穗淋雨就会发芽，那就糟糕了，功亏一篑。发了芽的麦子磨成的面，无论你做成馒头还是擀成面条，发甜，口感有点粘，那甭提多难吃了。另外刚割回的新麦穗要经过回性，因为刚收回的麦穗有点燥，经过一段时间的回性，这样就能大大增加面粉的韧性。
随着麦个子不断地运往麦场，收割的劳动逐渐接近尾声，碾场脱粒的工作就随之而来。有经验的老农总是在摊场前一天的傍晚，看看西北方向的天空，“朝霞不出门，晚霞行千里”的经验百试不爽。
根据前一天晚霞的情况，农人们会选择一个大晴天，摊场碾打。一大早农人们就开始了，一天忙碌的摊场碾打小麦的劳作。首先有人爬到早先集好的集子上面负责卸麦个子，通常此项工作有精壮劳力完成，有人推着两轮尖叉（又叫跑叉）负责把麦个子运到麦场的另一头，(因为碾场需要把麦秆放在整个麦场摊匀，摊场距离长)，由妇女们把运来的麦个子逐个拆麦腰，然后抖散、摊匀、暴晒。等到日头正午，烈日当头的时候，妇女们头戴草帽，肩头搭条毛巾，手拿四股铁叉把经过暴晒的麦草翻过来，继续暴晒另一面，为的是把麦草暴晒均匀，便于脱粒。
日过晌午，有经验的老农套起骡马拉起石滚子开始碾场，碾场由麦场的一头边缘开始，一圈一圈一辙一辙的碾，不能留下未碾到的地方。
碾过一遍以后，妇女们就又开始抖场了，这次和翻场不一样，翻场用四股铁叉，抖场用六股木叉，抖场时首先挑起一叉麦草，端起来然后在半空抖动俩下，最后翻过去，让没有碾到的地方接着再碾。随着抖动的木叉麦灰和碎叶伴随着麦芒在空中飞舞，落在抖场人的脸上肩上，，，和着满脸的汗水顺着脸颊流下来，烈日灼烤下的脸颊其痒无比！
夕阳西下，炽热逐渐褪去，碾了三遍的麦场，麦粒与麦秆已经完全脱离，这时农人们拿起长齿抖叉，一边抖动叉柄一边推进叉齿，为的是麦草和麦粒完全分离，接着又有人拿着六股木叉开始挑麦草，一边挑起一边再抖一两下，为的是留下麦粒，把麦草挑走。麦草挑过以后，就有人手持歪头拿捡再一次清理麦草，最后再有人拿着木制刮板把搅和着麦糠的麦粒聚拢在一起，再有人拿着大扫笤把麦场清扫干净。接下来就要开始扬场了，扬场可是个技术活，不会扬场的人无论你扬的再高，也不能把麦糠和麦粒分离出来，有经验的老农要等到后半夜起风后，扬场的人站在上风口，借着风向扬场，同时还要有一个老农拿着大扫帚把麦糠落（扫）到两边，两人配合默契，当麦粒高高扬起落下一刹那间，扫帚刚好把麦糠扫到两边去了，麦粒完全就落在了麦堆上。
当扬场接近尾声的时候，早有人把装麦子的麻袋和帆布口袋准备好了，帆布口袋装满120斤，麻袋装满180斤。随后一人张着麻袋或口袋，另一人拿着簸箕装起麦子灌进麻袋。扎起麻袋口，随后就由精壮的劳力背起麻袋放进库房，因为夏天的雨说来就来，如果麦子淋雨了，那就前功尽弃了，，，最后还要把麦糠担到草料房里去，麦糠对于农人们同样有用，拌上麸皮和水，这就是喂骡马的上好饲料。
在装麦子的时候，队长就安排几个人集集子，(把麦草堆积起来)，别以为这些麦草毫无用处，这可是烙锅盔的最佳燃料。等忙过这一阵子，就把麦草装上马车送到东郊的造纸厂去，麦草可是制造纸张的上好材料，还可以换取一些现金，增加集体收入，就地取材，合理利用废弃资源。
等到收割，碾场，扬场的劳作接近尾声的时候，就要开始晒麦子了，晒麦是夏收最后一项工作，提前一个晚上就要关注天气了，找一个大晴天，大清早就用架子车或者马车拉一车麦子，大大小小的帆布口袋或者麻袋满满的装一车，拉到附近的工厂水泥空地上暴晒，或者在马路边上晒。这是第一次晾晒，还要等入伏以后，再暴晒两次麦子才能完全脱水，利于储存。到目的地后就把麦子从麻袋里面倒在地上，然后用木制的九齿钉耙摊匀，间隔1个小时就要用木耙翻搅一次，等到下午4点左右就要收麦子了，拿着木掀或者簸箕把麦子聚拢在一起然后一人张着口袋，一人负责灌麦子。
迎着落日余晖，拖着疲惫而又喜悦的笑容把一车车的麦子拉回库房。
