第二届全国厨师烹饪技艺大比武“华山论剑”总决赛无疑是第26届中国厨师节的重头戏。昨日,这项国内顶级厨艺大赛在经开区申华会展中心举行,我市8位选手参赛。

全国厨师烹饪技艺大比武“华山论剑”总决赛在渭南举行它于今年4月启动,历时6个月。大赛先后在南京、兰州、福州、鞍山、郑州、成都、深圳、沈阳和渭南举行了分区赛,来自全国26个省(区、市)的3000多名选手报名参赛,是2016年度覆盖范围最广、参与厨师最多的全国性系列赛事。

全国厨师烹饪技艺大比武“华山论剑”总决赛在渭南举行参加总决赛的86位选手都是本年度由中国烹饪协会主办的全国性赛事各个项目的翘楚,具有高超的烹饪技艺和扎实的基本功底。比赛项目为热菜、凉菜、面点、雕刻四项,选手选择其中一项进行参赛。在规定时间内,选手须完成一道刀工菜、一道拿手菜。

全国厨师烹饪技艺大比武“华山论剑”总决赛在渭南举行“金汁大唐玉石榴我已经做了很多次了,主料有鱼肉、虾仁、腰果、胡萝卜、玉米粒等,通过炒、蒸两种技法制作完成。”来自合阳的李新虎首次参加国内顶级厨艺大赛,参赛作品是拿手菜金汁大唐玉石榴和刀工菜酸辣鱿鱼卷。“15位评委对我做的菜评价很高,尤其是金汁大唐玉石榴,我对自己今天的表现也相当满意。”

全国厨师烹饪技艺大比武“华山论剑”总决赛在渭南举行“这次比赛在赛制上有所变化,选手不带助手在这种开放式的环境下独立参赛,充分展现他们的功底。比赛规定了烹饪范围,缩小了主题,涉及的菜品多为选手立足市场和食客需求做出的创新菜点和拿手菜,作品呈现的层次更高。”对于选手在总决赛中的表现,中国烹饪协会名厨委员会副主席兼秘书长贾传刚评价道。

全国厨师烹饪技艺大比武“华山论剑”总决赛在渭南举行按照第26届中国厨师节的安排,第二届全国厨师烹饪技艺大比武“华山论剑”总决赛颁奖仪式22日在华山北峰举行。

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