这是一家藏匿在

渭南西一路巷口的湘菜店

用香辣口味和创新搭配

征服了渭南人夏天的味蕾

从店名“湘水小调”可以看出

这是一家湘菜馆

湘水小调湘菜

秉承三湘之灵气

传播湘菜文化之精华

色、香、味、形十分讲究

香辣、香鲜、软嫩

湘水小调湘菜

重原料搭配，滋味渗透

制作精功 用料广泛

口味多变 品种繁多

真可谓辣味烈性一相逢

便胜却人间无数

湘菜 又叫湖南菜

早在汉朝就已经形成菜系

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区

三种地方风味为主

是中国历史悠久的八大菜系之一

渭南有家湘水小调

对于渭南吃货来说

是一件极好的事情

比如这盘菜

端盘上桌后

第一瞬间感受到的

是鸡肉的鲜味和细嫩

这透鲜的味道确实让人回味

黄瓜和豆腐是渭南本地的食材

杂糅了湘水小调的用料和调配

搭配湘菜一块吃

不得不说是夏天的开胃美食

值得一提的是

湖南菜有以下三个特点

刀工精妙、形味兼美

长于调味，酸辣著称

技法多样，尤重煨

湘菜技法早在西汉初期就有

羹、炙、脍、濯、熬、腊

濡、脯、菹等多种技艺

经过长期的繁衍变化

到现代技艺更精湛的则是煨

煨在色泽变化上

又分为“清汤煨”、“浓汤煨”“奶汤煨”等

都讲究小火慢 原汁原味

这家“土味”湘菜

来过的人都成了回头客

资深的吃货都明白

火辣的激情

唇边的回味

正宗就是那个味儿

美食有流派 更有江湖

天下万千菜系

若以江湖气论英雄

非湘菜与川菜莫属

湘水小调

等你而来

地址：渭南市临渭区西一路与南京路交叉口北行150米（易美果蔬生鲜市场北门内）

渭南青年网  图/文 闵盼龙